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法国波尔多梅多克产区名庄（Medoc）
爱士图尔是
1855年梅多克二级酒庄，位于
法国圣埃斯泰夫（
St. Estephe），与波亚克村的
拉菲酒庄紧邻，于
1791年由葡萄酒狂热爱好者
路易斯
·加斯帕德·爱士图尔（Louis Gaspard
d'Estournel）建立。圣埃斯泰夫产区以较为坚硬的
酒风闻名，不过爱士图尔却是当地的异类，它的
酒风更显得圆熟丰腴。因为酒庄种植了大约
38％
的美乐，每年的混合比也相当高（有些年份混合
比例高达
45％），并于20世纪90年代起使用薄
膜渗透浓缩法酿酒，酒体更显圆润饱满。
话说路易斯
·加斯帕德对拥有自己的酒庄和
酿酒有无限的热情，因为仰慕拉菲酒庄的成功，
他选购了拉菲酒庄隔壁，但属于圣埃斯泰夫的
一块
14公顷的园地开始实现他的梦想。该园地
位于一个面向东、南、西的小石头坡上。
Cos就
是法文里小石丘之意，主人在自己的姓氏爱士
图尔（
d'Estournel）前加上了Cos，此乃酒庄名
称的来源。
酿造好酒需要大量的前期资金投入，回报则
遥遥无期。不算富有的路易斯
·加斯帕德终难支
撑下去，但又不想为了收入草率酿酒出售以平收
支，所以他于
1811 年将酒庄暂出售给巴黎的一位
政府高官，但注明
5年后他有权赎回酒庄。终于，
通过
10年的努力，他在其他能获快利的生意上挣
够了赎回酒庄的钱，在
1821 年重获酒庄。
重获酒庄后，他又将旁边的一些小酒庄和土
地并购，把爱士图尔拓展到
65公顷。同时他深信
酒庄一定要有一座特别的酒庄城堡才能增加酒的
魅力，还便于产品的长期推广。当时西方艺术界
普遍崇拜东方艺术，他本人又参与去阿拉伯国家
买马，再回来欧洲配种和售卖的生意，因而对东
方文化较有了解。因此，他决定以《一千零一夜》
故事中所构想的建筑风格为方向，建造了以中国
爱士图尔酒庄正牌干红葡萄酒评分表
RP
WA
WS
JR
DEC
WL
2013
86
89
201292-9592-95
17.5
91
2011
91
90-92
90
18/4
90
2010
97+
95-97
95
18.5
19/5
96
2009
100
89-91
97
16.518.5/5
98+
2008
92+
92+
90
17
18.5/5
93
2007
90
90-9388-91
17
18/4
86
2006
94
94
92-94
18
17/5
92
2005
98
98
98
17.5+17.75/4
96
2004
92
90-93
94
16.5
4
95
2003
97
97
97
17.5
4
98
2002
93
93-95
93
17
5
94
2001
91
91-9495-10016.5
4
2000
91
90-9295-10017.5
18/4
93
1999
88
88
85-87
17
3
1998
88
88
85-89
1997
87
90-91
89
86
1996
94
90
90
17.5
93
1995
95
93
94
16.5
5
1994
91
89-91
91
4
1993
89
88-90
88
1982
95
96
95
18.5
93
游酒记
爱士图尔葡萄酒以耐久藏出名，相传马克思
结婚时，好友恩格斯送了两箱爱士图尔作为礼物，
寓意情比金坚，百年好合，可见恩格斯对葡萄酒
了解颇深。当然，其好友马克思也发表过关于葡
萄酒的言论，比如：不喜欢葡萄酒的人永远没有
出息。而且出于哲学家的严谨，马克思还为之加
上永远没有例外的背书。