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茶叶

2015—2016 全新升级
鉴赏购买指南

近代时期，马来西亚、印度等国家先后派人来我国了解茶树的栽种方法，

或从我国聘请工人前去指导。在新中国成立后，我国先后派出了许多种茶、制

茶的专家去越南、几内亚、摩洛哥、阿尔及利亚、柬埔寨等国传授植茶、制茶

经验，帮助他们建设制茶工厂，同时还提供大量优种茶树苗以及茶叶加工机

械，使茶业得到了共同发展。

随着社会的进步以及茶业的不断发展，现代茶文化的交流方式变得更加

丰富，出现了许多社团性质的茶文化组织，例如“茶人之家”

“陆羽茶文化研

究会”

“中国茶人联谊会”等，这些组织对中华茶文化的交流和发展起到了重

要的推动作用。另外，一些茶博会、茶文化节、大型国家茶文化盛会的相继举

行，也使茶文化与社会经济生活结合得更加紧密，同时还推动了茶文化在世界

范围内的传播。

茶俗对各国文化的影响

中国的饮茶习俗对世界各国都产生了很大的影响，世界各地茶的名称、读

音以及饮用方法都源于中国。尤其是茶文化组织的兴起，茶博会、茶文化节等

的举办，使茶文化传播到世界各地，与当地的生活习惯、风土民情相融合，形

成了各式各样的饮茶习惯。这些饮茶习惯大致可分为两类：一种是加味调饮，

一种是纯茶清饮。

1.加味调饮。这种饮用方式的最大特点是在茶汤中添加一些调味品、营

养品等。调味品分为咸味和甜味，咸味调饮以蒙古奶茶为代表，主要是在茶

汤中加入奶类和食盐，用以解渴或佐餐，这种饮用方式主要在蒙古国、俄罗

斯及中亚、西亚等地区比较流行；甜味调饮分为绿茶和红茶，主要是在茶汤中

加糖或蜂蜜、果酱等。除此之外还有加糖和香料的调饮方法，这种饮用方法

主要流传在气候炎热、干燥的撒哈拉沙漠周围的各国。同时，在气候比较干

燥、炎热的中东地区，人们还习惯红茶加糖或柠檬的饮法，这种饮法被称为

红茶甜味调饮法。

2.纯茶清饮。这种饮用方法不在茶中添加任何调味品，而是清饮茶汤来品

尝茶叶的真味。推崇这种饮用方法的除了中国以外，在受中华文化影响较大的

国家和地区及侨胞、华裔家庭中也较受欢迎。日本人十分喜欢清饮绿茶，崇尚

茶道，并且将饮茶升华到了文化的高度。