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不打眼的智慧——收藏普洱茶你要先搞清这些

普洱茶鉴别烘青、晒青的方法：

1、辨其色

新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色；叶面较薄，显示为

绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。烘干

的毛茶，叶面为青绿色，经过两三年的存放后，光泽度下降非常明显，饼面也

变得松散。

2、观其形

从生茶饼面来看，晒青工艺

3至5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开

始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很

明显的茶香。如果是烘青的话，生茶饼面松散，条索很容易脱落，茶叶叶面变

成微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气。

3、闻其味

好的茶应该气味无异杂味，质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味

或其他杂味，条索细紧不完整。

4、品其汤

烘青的茶明显甜，晒青的带青味。这个是比较开汤之后的滋味，并非是比

干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡，喝到十泡后味

道不会变化很大，而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温杀青，茶汤会比较

清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，茶味很明显地减少。