20 玫瑰圣经/玫瑰的香味

香精油的提炼 

目前普遍用蒸馏法提取玫瑰花瓣中蕴含的珍贵

香精油(Essential Oil）。

一般从2000公斤新鲜花

瓣中只能提取一公斤香

精油。一滴香精油中的

化学成分相当于30杯玫

瑰液的含量，其中包含

100〜400种化学物质，

所以有极为广泛的用

途。图为家庭作坊式的

香精油提取装置。

玫瑰的香味 

自古希腊及古罗马时代起，人们就开始用各种形式来获取玫瑰花的香味。那时候

许多能发出香味的药膏便是通过从玫瑰花瓣中提取出来的油脂制作而成的。然而，在

阿拉伯人发明出蒸气蒸馏以前，要提取玫瑰的纯香精油是

不可能的。今天，各种各样的大马士革玫瑰是最重要的一

种提取香精油的玫瑰。在1700年左右，土耳其人将香精油玫

瑰的栽培引入了巴尔干地区，但这种玫瑰似乎只喜欢在保

加利亚色雷斯北部的“玫瑰谷”生长。但如今，土耳其安

纳托利亚山脉的“保加利亚玫瑰油”产量已超过了它的原

产国，这些山脉海拔1000米左右，其生态环境特别适合栽种大马士革玫瑰。

保加利亚玫瑰油不仅用于药理学和医学当中，还用于香水和化妆品工业。不过

目前提取香精油的玫瑰在品种上已有所增加。比如，在摩洛哥，一种香精油就是通

过蒸馏法从普罗旺斯玫瑰中提取出来的，它与保加利亚玫瑰油的组成有些相似，但

还有一些不同的香味。在法国南部的香水镇格拉斯，用的则是普罗旺斯玫瑰和法国

蔷薇的杂交品种。

公元前7世

纪腓尼基人制作
的玻璃香水瓶，
显示当时的香水
生产和贸易已十
分发达。

伊莉莎白·雅顿

的第五大道（5th Av-
enue）以玫瑰为中调营
造独具格调的香氛。

这种皂石熏香

瓶自古以来就用于
熏发香精。

卡地亚的“唯我独

尊”（Must de Cartier）也
以玫瑰勾画王者之香。

著名的夏奈尔5号（Chanel No.5）

的玫瑰中调已经受了80多年的时间考
验，并成为玛丽莲·梦露夜里的“唯
一着装”。

兰蔻的香水“诗”

（Poeme）以浓郁的玫
瑰调诠释“诗”的主
题。

花朵晒干可为百花

香及香袋调色和增香。

大马士革玫瑰

是提炼香精油的首
选品种。

英国拉斐尔前派画家渥特

豪斯（Waterhouse）的画中人正
陶醉于玫瑰之香。 

航天卫星拍摄的土耳其安

纳托利亚山脉中大约30.5〜38公
里范围里的玫瑰种植地区。其中
粉红色部分为成片开花的玫瑰。