各类人群保健养生食材、药材速查.................................. 1-8
序言：药食同补，缔造健康生活.............. 10
Chapter 1 实用药膳常识：打开药膳养生的密码
补充人体必需的营养素，你需要吃这些.......24
你吃对了吗，科学饮食才能吃出健康...........25
药食同源，食物是最好的医药.....................26
四性五味请牢记，吃对食物胜服药..............27
五色食物补五脏...........................................29
食材、药材的保存与使用有妙招..................30
药膳养生，安全、营养、美味.....................31
Chapter 2 四季养生篇：养生专家告诉你，什么时节吃什么药膳
四季养生 常用药材 .....................................34
四季养生 常用食材......................................35
春季养阳
太子参米肚 春季补阳不生病.................................37
首乌肝片 明目养血抗衰老的家常菜.......................37
夏季去暑
参金冬瓜汤 湿热没胃口，就喝参金冬瓜汤 ...........39
归参山药猪腰 专治夏季口干口渴.........................39
秋季润燥
百合炖芦笋 秋燥流鼻血，赶紧找百合 ................41
菊花肉片 秋季护眼，菊花& 胡萝卜最管用..........41
冬季养肾
虫草老鸭汤 温补不上火，除烦显精神..................43
韭菜核桃炒虾仁 吃我冬天不怕冷........................43
Chapter 3 体质调理篇：辨清体质养生，让养生事半功倍
体质调理 常用药材.....................................46
体质调理 常用食材.....................................47
气虚体质
灵芝黄芪炖肉 灵芝& 黄芪，补气安神最灵验................49
黄芪乌鸡汤 男人喝了身体壮，女人喝了气血好..............49
党参煮土豆 体虚盗汗，来点党参煮土豆..............50
黄精蒸土鸡 体倦无力者的“红牛”........................50
苁蓉羊肉粥 苁蓉羊肉粥，找回男人的自信..........51
气滞体质
人参雪梨乌鸡汤 大补元气，只用人参一点点............53
白术甘草汤 通气血、润红颜，就喝此汤..............53
血虚体质
丹参黄豆汤 血气瘀积气血虚，丹参来帮忙..........55
红枣枸杞鸡汤 女性补气养血的首选.....................55
无花果煎鸡肝 面色苍白，经常吃点动物肝脏...........56
糯米黑豆豆浆 孕妇也能喝的益气补血饮品..............56
当归黄芪虾仁汤 让你气色红润，告别苍白脸......57
红枣红豆粥 红枣& 红豆，让你的脸色白里透红.......57
瘀血体质
黑豆桂圆汤 气血不通畅，经常来点桂圆与黑豆........59
川芎蛋花汤 身上有瘀青，川芎来帮忙..................59
阴虚体质
紫米甜饭团 男人吃了补肾，女人吃了润肺..........61
银耳优酪羹 银耳，滋阴润肺的“长生不老药”....61
阿胶麦冬粥 经常吃阿胶，容颜不掉队..................62
姜母老鸭煲 大病初愈身体弱，老鸭补虚效果好.....62
糖枣芹菜汤 夏季祛暑安神的专业户......................63
银耳橘子汤 能止咳的橘子水.................................63
痰湿体质
党参黄芪排骨 气虚气喘，来点党参和黄芪.........65
白果蒸蛋 哮喘发作，赶快找白果..........................65
芡实莲子薏仁汤 排出湿气，消除水肿好轻松.....66
排骨薏仁粥 大口吃肉也能减肥..............................66
苋菜大米粥 夏季清热凉血，来碗苋菜粥..............67
Chapter 4 清热排毒 疏肝理气篇：肝火旺、脾气大，吃对药膳，排除毒素一身轻松
清热排毒 常用药材.....................................70
清热排毒 常用食材.....................................71
疏肝理气 常用药材.....................................72
疏肝理气 常用食材.....................................73
排毒祛火
菊花金银花茶 午后来一杯，精神一下午.............75
鱼腥草茶 身体有炎症就吃鱼腥草..........................75
熟地冬瓜汤 经常盗汗，晚餐吃点熟地冬瓜汤......76
红花蒸蛋 血气不通毒素堆积，红花挺管用...........76
红豆薏仁糊 排出毒素，身体好轻松......................77
西红柿烩豆腐 小便通畅，轻松排毒.....................77
清热明目
决明子海带汤 明目防辐射，电脑族必备.............79
胡萝卜咸粥 常吃胡萝卜，还你动人明眸..............79
鱿鱼蛤蜊粥 眼睛红肿火气大，来点蛤蜊粥..........80
桑杏菊花甜汤
肝火旺，眼睛疼，只需桑菊一点点..........................80
胖大海杞子羹 止咳明目，双管齐下.....................81
消夏祛暑
陈皮绿豆汤 夏季消暑除烦必不可少......................83
玉米绿豆糊 夏季常饮，开胃又消烦....................83
薏仁藿香扁豆汤 藿香是夏季必备的防暑药.........84
绿豆薏仁粥 排毒、消暑两不误的佳品..................84
冬瓜薏仁鸭 既补身又解暑的美味鸭......................85
苦瓜鸡蛋 既能减肥，又能排毒的廉价食品...........85
代谢消脂
香菇陈皮炖冬瓜 冬瓜是个宝，利尿又减肥.........87
山药枸杞炖牛肉 大口吃肉，照样减肥................87
养肝护肝
麦芽肉片汤 心情郁闷，麦芽让你拥有好心情......89
山药炖鸡汤 脾虚腹泻，来碗山药炖鸡汤..............89
通乳丰胸
木瓜炖银耳 产后通乳美容两不误..........................91
猪脚煮花生 产妇补血增乳的必备餐......................91
通草丝瓜汤 产后乳汁少，赶快找通草..................92
牛奶炖花生 既滋补又通乳的老百姓食材..............92
宁心助眠
党参茯苓粥 病后虚弱，党参茯苓滋补又安神......94
金针木耳肉片 常吃就能远离心血管疾病.............94
当归炖猪心 心不慌，睡得好，心情爽..................95
荞麦桂圆粥 荞麦是增长精神的大力士..................95
理气止痛
香菇旗鱼汤 腰腿疼痛的妙药良方..........................97
虫草瘦肉粥 虫草一点点，轻松提高免疫力..........97
山药土茯苓煲瘦肉
通筋活络，去除湿毒就吃我.....................................98
杜仲寄生鸡汤 既能止痛，还能安胎.....................99
Chapter 5 补血养心 健脾和胃篇：保护好心血管，三高人群的救命菜可以这样做
补血养心 常用药材.................................. 102
补血养心 常用食材.................................. 103
健脾和胃 常用药材.................................. 104
健脾和胃 常用食材.................................. 105
养心安神
胡桃豆腐汤 小小胡桃，脑神经的保护神...........107
益智家常面 家常面，让你越吃越聪明...............107
小麦红枣粥 小麦补气止烦价值高.......................108
参片莲子汤 心烦失眠，找莲花仙子相伴...........108
百合红枣粥 常吃百合，睡的香精神好...............109
银耳炖猪心 神经衰弱，银耳来帮忙...................109
活血化瘀
三七蛋花汤 气血不通头晕痛，三七散瘀最有效.....111
当归芍药炖排骨 告别黄脸婆，脸色红润心情好...111
月季花粥 月季花美，活血调经更有效................112
猪肝菠菜汤 贫血人群的必吃菜...........................112
川芎黄芪炖鱼头
头晕头痛、跌打损伤，川芎都能治.......................113
调节血糖
山药煮鲑鱼 餐桌有山药，饭后血糖不升高.......115
党参枸杞红枣汤 党参是个宝，补血降压治肾炎.....115
荞麦南瓜糊 荞麦就是三高人群的救命药...........116
西蓝花炒蛤蜊 西蓝花是糖尿病人的必选菜......116
降血脂
鱼香茄子 茄子，保护心血管的紫衣郎中............118
木耳炒白菜 软化血管，首选木耳.......................118
猴头菇螺头汤 胃不好、血脂高，猴头菇最滋补......119
何首乌炒猪肝 治好脚气，让你足下更有力......119
防治贫血
阿胶牛肉汤 女人吃阿胶，气色好、精神佳.......121
麦芽糖煮红枣 大枣一吃露红颜..........................121
心悸气短
茯苓杏片松糕 气血足了才能心神安..................123
桂圆煲猪心 心神不安就吃猪心...........................123
稳定血压
百合小黄瓜
头晕脑胀血压高，黄瓜经常备身边.......................125
玉米红枣瘦肉粥
玉米是个宝，利尿排毒降血压..............................125
荠菜地栗汤 常吃荠菜，降压又减肥...................126
乌梅大枣银耳汤 乌梅是保护肝脏的有机酸果.........126
西芹多味鸡 想降压，吃芹菜..............................127
消食健胃
山楂乌梅茶 山楂是消食化积的天然胃药...........129
草莓小虾球 好看又开胃，让你胃口大开...........129
白果莲子乌鸡汤
困了、累了、没胃口，乌鸡汤来帮忙...................130
白术猪肚粥 白术、猪肚，健脾养胃...................130
神曲山楂粥 小孩伤食腹泻，来点神曲山楂粥...131
杨桃紫苏梅甜汤
肠胃受寒不消化，此汤最管用..............................131
食欲不振
双枣莲藕炖排骨 没有食欲，莲藕让你增食欲.........133
谷芽麦芽汤 谷芽、麦芽，全是开胃消食的佳品........133
防治腹泻
茴香粥 肚子胀不消化，茴香理气助消化.............135
莲子紫米粥 孕妇腹泻，可以喝点莲子紫米粥...........135
莲子红枣糯米粥
脾胃虚寒常腹泻，莲子、红枣来帮忙...................136
高粱红枣豆浆 高粱、红枣都能治腹泻..............136
茯苓山药米糊 慢性肠炎，常吃茯苓..................137
车前草猪肚汤 猪肚就能健胃整肠止腹泻..........137
慢性胃病
Chapter 6 润肺止咳 滋补养肾篇：女人养好肺气色佳，男人养肾就是养命，肾好才能生活好146
润肺止咳 常用食材.................................. 147
滋补养肾 常用药材.................................. 148
滋补养肾 常用食材.................................. 149
滋阴润肺
洋参麦冬粥 清肺热、宁心神，此粥效果佳.......151
百合莲子豆浆
百合、莲子常相伴，养心安神精神足...................151
雪梨枇杷蜜 肺热痰多，雪梨枇杷蜜美味又祛病........152
山楂牛肉菠萝盅 牛肉就能补脾健胃治疗老胃病.....139
人参红枣粥 大补元气，健胃安神的首选...........139
润肠通便
人参蜂蜜粥
气血两虚长便秘，人参蜂蜜粥除烦恼...................141
红枣柏子小米粥
治疗长期便秘、老便秘效果最显著.......................142
松仁炒玉米 不仅治便秘，还能防三高...............143
雪梨豌豆炒百合 消积食，通宿便，身体好轻松.....143
润肺止咳 常用药材..................................
莲子花生豆浆 每天来一杯，胜过“静心口服液”........152
麦冬炖燕窝 燕窝是女人滋阴润肺的绝佳补品...153
银耳莲子羹 女人滋阴养颜的老配方...................153
化痰止咳
枇杷叶茶 肺热咳嗽，来点枇杷叶.......................155
沙参百合甜枣汤 久咳导致肺结核，沙参挺管用........155
山药白果瘦肉粥 经常饮此粥，强身健脾精神好........156
白果玉竹猪肚煲 咳嗽干呕的进补粥.................156
川贝雪梨粥 全家人的润肺止咳粥.......................157
桔梗冬瓜汤 咳嗽痰多，痰多咳嗽，试试此汤.........157
利咽平喘
白果炒木耳 咳嗽咽喉痛，来个白果炒木耳.......159
玄参萝卜清咽汤
发炎上火咽喉痛，玄参、萝卜能去火...................159
慢性支气管炎
四仁鸡蛋粥 慢性支气管炎，此粥来调养...........161
润肺乌龙面 咽干喉痛，吃点面就能治好...........161
滋阴补肾
当归羊肉汤 男女通用的滋阴补肾大补汤...........163
红枣荸荠汤 荸荠& 红枣，既清热又滋补..........164
百合地黄粥 地黄是补精益髓的名药...................165
板栗香菇焖鸡翅 肾虚腹泻，常吃板栗.............165
补阳护肾
三味羊肉汤 男性体寒，多吃羊肉.......................167
干姜大枣汤 温中助阳，男不可百日无姜...........167
鹿茸蒸蛋 男人的大补圣药...................................168
韭菜炒虾仁 韭菜是男人归心利肾的“起阳草”..........168
附子蒸羊肉 附子& 羊肉，让你重拾男人的自信.......169
冬虫夏草鸡 阳痿苦难言，虫草帮你消烦忧.......169
补气养肾
参茸鸡肉汤 男人喝此汤，补气壮阳强身体.......171
海鲜山药饼 气虚则肾虚，补肾先补气...............171
板栗枸杞粥 身体弱、气血虚，常吃板栗和枸杞........172
枸杞鱼片粥 天天吃枸杞，肾好精神好...............172
骨质疏松
黑芝麻牛奶豆浆 芝麻& 牛奶，促进钙吸收.....174
黑白木耳炒芹菜 老年骨质疏松，就吃这道家常菜.....174
大骨高汤 补钙有奇效...........................................175
腰膝酸软
板栗排骨汤 腰膝酸软多肾虚，常饮此汤就能好........177
三仙烩猪腰 猪腰补肾挺有效，常吃增力气.......177
Chapter 7 女性调理养颜篇：常吃这些养颜调理餐，让你做女人精彩不停
调理养颜 常用药材.................................. 180
调理养颜 常用食材.................................. 181
经期护理
花旗参炖乌鸡 经期量少，花旗参乌鸡来补血..183
艾叶煮鸡蛋 小小艾叶最驱寒，体寒女性最适合........183
补气玉米排骨汤 平衡你飞扬的荷尔蒙.............184
熟地当归鸡汤 让自己更舒适，让男人更爱你..........184
百合炒红腰豆 补血抗衰老，容颜不掉队..........185
补气人参茄红面 经常吃碗面，就能预防宫颈癌.....185
调经补血
桂圆肉煮鸡蛋 桂圆是养气血，丰胸补防中的主角...187
红枣鸡肉汤
红枣是女性必备养血美颜的维生素丸...................187
三七炖鸡 活血止血，消肿定痛的“金不换”......188
当归益母草蛋 女性活血调经最有效..................188
玫瑰豆浆 疏肝解郁，调节荷尔蒙.......................189
保湿润肤
牛奶杏仁豆浆 皮肤水润不显老..........................191
干贝西蓝花 告别皮肤黯哑，重现光晰皮肤.......191
芦荟西红柿汤 消除黑色素，皮肤水润光滑......192
猴头菇鸡汤 跟毛孔粗大说拜拜，细嫩肌肤.......192
消斑祛痘
抗敏关东煮 皮肤过敏的女性要常吃...................194
玫瑰枸杞养颜羹 血气足，皮肤红润赛苹果......194
燕麦花生糊 排除毒素，肌肤好呼吸...................195
芦荟西瓜汁 皮肤长痘，吃芦荟，用芦荟...........195
除皱抗衰
木瓜冰糖炖燕窝 常食燕窝保年轻.....................197
冰冻红豆薏仁 美味又抗皱的健康饮品..............197
银耳山药羹
脸上长斑很烦恼，银耳山药排毒又祛斑...............198
美肤猪脚汤 富含胶原蛋白的美味汤...................198
减肥瘦身
纤瘦蔬菜汤 身体毒素排光光，化身窈窕美人...200
牛奶燕麦粥 排宿便减肥，首推燕麦...................200
南瓜百合甜点
南瓜不仅减肥，还能预防大肠癌...........................201
乌发生发
黑芝麻红枣粥 每天来一碗，白发变青丝..........203
何首乌核桃粥 乌发润发，就用何首乌..............203
Chapter 8 呵护全家篇：营养科专家首推的各类人群养生餐
呵护全家 常用药材.................................. 206
呵护全家 常用食材.................................. 207
婴幼儿辅食
红薯苹果牛奶汁 每天一杯，孩子不便秘.........208
金针菇面 常吃金针菇，孩子聪明身体棒............209
蛋黄米糊 宝宝好吸收，提高免疫力....................209
青少年成长
核桃花生健脑豆浆 健脑不是只有“六个核桃”........210
菠菜炒鸡蛋 鸡蛋让孩子更聪明...........................211
核桃花生奶糊 花生& 核桃，强身又健脑.........211
孕妈营养
燕麦栗子糊 孕期便秘，就喝燕麦栗子糊...........212
西芹菠萝青椒汁 补充叶酸，减少宝宝畸形......213
葡萄干粥 孕期浮肿，吃葡萄...............................213
产妇月子养护
红枣糯米糊 产后虚弱，多吃红枣.......................214
十全大补乌鸡汤 产后常喝乌鸡汤最滋补.........215
黄芪猪肝汤 产后气虚乳汁少要常喝...................215
更年期调养
黑米黄豆糊 抗衰老黑米很管用...........................216
麦枣甘草萝卜汤 更年期心烦失眠，就喝此汤.........217
猪肚炖莲子 猪肚& 莲子，治疗心悸失眠很管用..........217
男性保健
糯米芝麻松子豆浆 男人常吃松子身体壮.........218
参麦五味乌鸡汤 超级适合男人喝的汤.............219
牛膝蔬菜鱼丸 肾虚浮肿，牛膝挺管用..............219
老年人补养
黑米核桃豆浆
每天一杯，心脑血管疾病都远离...........................220
山药燕麦枸杞豆浆 常喝此豆浆，延年又益寿.......221
五加皮烧牛肉 腰膝酸软吃牛肉..........................221
Chapter 9 上班族篇：职场达人的加油、减压良方
上班族调理 常用药材............................... 224
上班族调理 常用食材............................... 225
口腔溃疡
蒲公英大米绿豆浆 清热消肿最有效................226
苹果油菜柠檬汁 补充维生素，溃疡早日好......227
菠菜西芹胡萝卜汁 降压降脂防溃疡................227
麦枣甘草萝卜汤 更年期心烦失眠，就喝此汤.........217
猪肚炖莲子 猪肚& 莲子，治疗心悸失眠很管用..........217
男性保健
糯米芝麻松子豆浆 男人常吃松子身体壮.........218
参麦五味乌鸡汤 超级适合男人喝的汤.............219
牛膝蔬菜鱼丸 肾虚浮肿，牛膝挺管用..............219
老年人补养
黑米核桃豆浆
每天一杯，心脑血管疾病都远离...........................220
山药燕麦枸杞豆浆 常喝此豆浆，延年又益寿.......221
五加皮烧牛肉 腰膝酸软吃牛肉..........................221
电脑族
绿豆海带豆浆 绿豆& 海带，都能防辐射.........228
胡萝卜枸杞黄豆浆
要想眼睛亮，胡萝卜、枸杞不能少.......................229
芹菜炒猪肝 猪肝是补血明目的首选食物...........229
熬夜者
香蕉苹果葡萄汁 经常用脑，常吃香蕉和葡萄..230
天麻鸡肉饭 熬夜眼不适，就吃天麻鸡肉饭.......231
党参桂圆膏 神经衰弱不用急，党参桂圆除烦恼........231
增强免疫力
五谷豆浆 五谷杂粮能防癌...................................232
蔬菜鲜饭团 免疫力弱，经常吃点.......................233
糯米甜红枣 倦怠无力者的美味滋补品...............233
武警总医院25年临床权威专家唯一推荐糖尿病人四周食谱...............234 |
