| |
|
| 路边的川菜史. 2 |
| 带你找回少年的记忆、故乡的味道、生活的真味 |
| 作者：向东 /著 |
| 出版：江西科学技术出版社 |
| ISBN：978-7-5390-4572-6 |
版次：第 1 版 |
| 开本：16 |
印张： |
| 出版日期：2012-10-1 |
页数： |
| 浏览次数：4651 次 |
用纸： |
| 定价：39.9 元 |
优惠价：27.9 元 |
节省：12 元 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| 作者简介： |
向东，生于蓉城市井，长于锦江河畔；曾为教书匠，又为传声筒；游历天南海北，身系白领蓝领；有幸与川菜结缘，十余年和烹饪相伴；拍川菜，任编导；写餐饮，做主编；挂衔省烹协，编撰川菜志。今为天地闲人，江湖饕客，吃喝之余，舞文弄墨。数十春夏秋冬，游吃巴山蜀水，人生七件事：油盐柴米酱醋茶也。 |
|
| 内容简介： |
本书讲述成都独具特色的各种小吃，钟水饺、赖汤圆、伤心凉粉、担担面等等。本书的独特之处在于，在讲述每一道小吃的过程中，融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生，以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事，使得读者在了解四川美食的同时，也对川地的饮食文化有深入的了解。
因而，本书集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体，是饮食男女，烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍，也是美食被炒得沸沸扬扬的当下，能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。 |
|
|
|
|
|
推荐序：此书乐 不思蜀沈宏非 5
作者序：小吃虽小，滋味悠长向东 6
01 龙抄手13
02 赖汤圆15
03 钟水饺21
04 担担面25
05 韩包子30
06 叶儿粑35
07 牛肉焦饼38
08 珍珠圆子42
09 痣胡子龙眼包子47
10 洞子口张凉粉51
11 小笼蒸牛肉 56
12 肥肠粉61
13 帽节子· 豆汤饭65
14 锅魁王国71
15 蛋烘糕77
16 美女与兔头83
17 糖油果子87
18 三大炮91
19 油茶95
20 甜水面99
21 三合泥109
22 卤肉夹锅魁113
23 张麻子脆臊面117
24 玻璃烧麦120
25 蒸蒸糕123
26 粉子与醪糟128
27 艾蒿馍馍133
28 师友面137
29 米凉粉手摊摊143
30 谭豆花与豆花面146
31 鸡丝凉面151
32 怪味面154
33 华兴煎蛋面159
34 一只优秀前蹄165
35 伤心凉粉169
36 豆花饭174
37 连山回锅肉179
38 冒菜183
39 麻辣烫187
40 串串香191
41 叮叮糖196
42 老8 号颗颗酥202
43 烤红苕207
44 铜井巷素面212
45 馓子· 油糕 215
46 糍粑220
47 糖饼225
48 糖画229
49 羊肉汤234
50 新都金银丝面241 |
|
| |
|
 |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| 当当网 亚马逊网 京东商城 淘宝网 开卷图书调查 自助游类图书 销售排行总冠军 |
|
 |
|
|
|
|
| 限量发行的全金印刷收藏版，精美绝伦，极具收藏价值 每幅女神画像都是天成之作，以精湛技艺绘制的稀世珍品 |
|
|
|
|
|
|
| 当你累了，重拾天真，它是你重新强大起来的力量 姚晨、佟大为、协和张羽、中里巴人、封新城、胡赳赳推荐！ |
|
|
|
|
|
|
| 极受哈佛、哥伦比亚、北大、清华、复旦等全球顶尖学府欢迎的上师 首次正面开示能断青春之痛的智慧 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 揭秘独特的西藏养生智慧 在观想中收获消灾长寿的甘露 |
|
|
|
|
|
 |
|
